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    Master 1° Livello
    Scienze e Tecnologie Alimentari

    Arti e scienze culinarie – VI edizione

    Università Telematica IUL

    120 CFU
    3000 ore
    Scadenza 31 marzo 2025
    20.032€

    Master attivi di Università Telematica IUL

    2° Livello

    Management e Business Administration

    4.0 - management sanitario basato sul valore

    Università Telematica IUL

    1500 ore
    60 CFU
    2500€
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    1° Livello

    Data Science e Big Data

    AI & Big Data for Smart Organizations

    Università Telematica IUL

    1500 ore
    60 CFU
    2000€
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    1° Livello

    Scienze della Formazione e Pedagogia

    Expert Teacher: Esperto in Didattica Innovativa e Inclusiva

    Università Telematica IUL

    1500 ore
    60 CFU
    1350€
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    1° Livello

    Scienze della Comunicazione

    Film Scoring e-learning

    Università Telematica IUL

    1500 ore
    60 CFU
    2500€
    Vedi dettagli

    Presentazione del corso

    Questo Master di I livello/Corso di Alta formazione in Arti e Scienze Culinarie (VI edizione) è pensato per te se vuoi approfondire il rapporto tra pratica culinaria e conoscenze scientifiche, con un percorso strutturato su contenuti teorici e applicativi.

    Nel corso alterni momenti teorici ad attività pratiche: applichi tecniche di cucina e approfondisci le basi scientifiche dell'alimentazione, con esercitazioni pratiche e analisi dei processi culinari. L'approccio propone contenuti per sviluppare competenze operative accompagnate da riflessione critica.

    È adatto se sei un neodiplomato che vuole avviare questo ambito, se stai valutando un cambio di percorso, se cerchi formazione per interesse personale o per crescita professionale. Ti servono curiosità e impegno nello studio pratico e teorico.

    Testo redatto con l’ausilio dell’intelligenza artificiale a partire dai dati ufficiali dell’ateneo e verificato dalla redazione. Come funziona

    Obiettivi del corso

    Il master Arti e scienze culinarie – VI edizione ti prepara a diventare un tecnico del settore alimentare, con l’obiettivo di favorire un rapido inserimento nel mondo del lavoro. Offre un percorso strutturato per chi vuole trasformare conoscenze e attitudini in una professionalità spendibile.

    Nel corso acquisirai strumenti e competenze specifiche legate alle arti e scienze culinarie, con un approccio che mette in relazione saperi teorici e applicazioni pratiche, mirando a rendere immediatamente utili le abilità sviluppate.

    Al termine del percorso sarai in grado di cogliere opportunità professionali nel settore alimentare, facilitando il tuo ingresso nel mercato del lavoro.

    Costi e agevolazioni

    Costo del master
    20.032€

    120 CFU · 3000 ore

    Agevolazioni disponibili
    • Convenzioni aziendali e sindacali
    • Riduzione per forze armate e PA
    • Pagamento rateizzabile
    Scopri le agevolazioni

    Moduli

    A.A. 2026/2027

    InsegnamentoCFU
    Storia dell’alimentazione 13
    Merceologia alimentare9
    Igiene e sicurezza3
    Principi di chimica e chimica degli alimenti, matematica e statistica applicate6
    Scienza e tecnologia delle fermentazioni e laboratorio6
    Lab I: Preparazioni di base9
    Enologia e laboratorio6
    Lab II: Preparazioni di base e cucina territoriale9
    Antropologia dell’alimentazione3
    Scienza della nutrizione5
    Scienze molecolari e del gusto3
    Storia della cucina italiana3
    Lab III: Pane pizza e pasta9
    Analisi sensoriale dei cibi3
    Fromagerie6
    Pasticceria I6
    Cucina scientifica e chimica degli alimenti3
    Food Marketing Diritto ed economia del settore alimentare e composizione del menù9
    Lab IV: Alta cucina internazionale9
    Pasticceria 26
    Tesi4

    Totale CFU: 120

    I vantaggi principali

    • Lezioni disponibili h24 da qualsiasi dispositivo
    • Sessioni d'esame frequenti in sedi sul territorio
    • Supporto tutor dedicato durante il percorso
    • Titolo riconosciuto dal MUR con valore legale

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    Costo
    20.032€

    Possibilità di rateizzazione e convenzioni

    Vedi agevolazioni
    LivelloMaster 1° Livello
    CFU120
    Durata3000 ore
    Scadenza31 marzo 2025
    A.A.2026/2027
    ModalitàOnline

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