Scienze della nutrizione umana

Corso di Laurea Magistrale (120 CFU) finalizzato alla formazione di professionisti nel campo della nutrizione umana. Il percorso si concentra sulla costruzione di competenze avanzate necessarie per affrontare questioni nutrizionali a livello individuale e collettivo.

Il corso approfondisce conoscenze teoriche e competenze professionali nella nutrizione umana, con un percorso didattico pensato per integrare aspetti disciplinari pertinenti alla materia e per favorire l’applicazione pratica delle conoscenze acquisite.

Al termine del percorso, il laureato dispone di un profilo professionale strutturato per operare nel settore della nutrizione umana, con una preparazione coerente rispetto agli obiettivi formativi di una laurea magistrale.

Il corso di laurea magistrale biennale in Scienze della nutrizione umana (120 CFU) forma la figura professionale del nutrizionista, capace di operare a tutti i livelli del sistema alimentare: dalla formulazione e produzione degli alimenti alla loro distribuzione, dalla ristorazione collettiva allo sviluppo di corretti stili alimentari. Il percorso prepara a un ruolo professionale distinto e integrato rispetto all'ambito sanitario, in conformità al vademecum del biologo nutrizionista dell'Ordine Nazionale dei Biologi.

Il percorso didattico è orientato a sviluppare competenze tecniche e normative: monitoraggio e sorveglianza dei consumi alimentari; applicazione delle normative per la valutazione della qualità e della sicurezza di alimenti, integratori e alimenti funzionali; valutazione dell'adeguatezza dei programmi nutrizionali. I laureati acquisiranno capacità di progettare protocolli nutrizionali e piani dietetici volti al mantenimento del benessere e alla prevenzione delle patologie metaboliche croniche, nonché competenze per attività di ricerca e sviluppo nella produzione di integratori, alimenti funzionali e prodotti per alimentazione artificiale.

Gli obiettivi formativi del corso mirano a fornire conoscenze e abilità operative per ricoprire ruoli tecnici, di controllo e di ricerca nel settore alimentare e nutrizionale, garantendo capacità di valutazione critica delle evidenze, applicazione della normativa e progettazione di interventi nutrizionali coerenti con la tutela della qualità e della sicurezza degli alimenti.

Con questo corso puoi accedere a ruoli nei settori sanitario, alimentare, della distribuzione e della ristorazione, oltre che nell’ambito della ricerca. I laureati intervengono direttamente sui prodotti alimentari e sulle pratiche rivolte alla salute nutrizionale della popolazione.

Il percorso ti forma per occuparsi della formulazione e della distribuzione di alimenti e per promuovere sani stili di alimentazione, sviluppando competenze tecniche utili sia nelle filiere produttive sia negli ambiti dedicati alla prevenzione e all’informazione nutrizionale.

In breve, sarai in grado di operare nella progettazione e gestione di prodotti alimentari e nelle attività di promozione alimentare, coprendo funzioni richieste dall’industria, dalla ristorazione e dalla ricerca.